咖啡的色彩學

有一回，在醫院看顧小孩，很疲憊的狀況下，跑到便利商店看看有沒有可以提神的黑咖啡可喝。就這樣意外發現韋恩咖啡系列的新產品：BLACK，超特濃咖啡。


我並沒有馬上拿一瓶到櫃檯結帳，反而先離開回到病房考慮一下。因為，它的包裝，加上 "超過 500ppm " 的咖啡因標示讓我害怕。


不是沒有醉倒在咖啡因過，500 ppm 我是不會看在眼裡的，怕的是不知道 "超過" 多少，而黑色包裝加上 "超特" 兩字，一下就使我想起心悸、頭昏眼花的喝醉經驗。


後來，我很小心地扶著樓梯再走回病房，一邊懊悔 30 分鐘前決定挺身下樓買一瓶試試這種舉動輕率，也順便訐譙一下衛生署。


在衛生署尚未建議咖啡因每日限量 300 毫克之前，咖啡飲料含咖啡因的標示，根據依據行政院衛生署公告之飲料類衛生標準中規定，分三段：

......其咖啡因含量未超過 200ppm 者，得免標示含咖啡因；咖啡因含量超過 200ppm 但在 500ppm 以下者，應標示咖啡因含量或「含咖啡因 500ppm 以下」字樣；咖啡因含量超過 500ppm 者，應標示咖啡因含量或「含咖啡因超過 500ppm 」字樣。標示「低咖啡因」者，其咖啡因含量不得超過 20ppm......

給了建議每日限量之後，將來咖啡含量的標示生動多了，是 '黃、綠、紅' 耶! 換湯不換藥，還是分三段，但是單位變成毫克^*，更讓人搞混淆了：

......在衛生署及消保會極力推廣下，咖啡業者實施自發性的標示措施，從今年8月1日起，市售含咖啡因的包裝飲品，其外包裝會標示咖啡因含量，並依其含量而有紅、黃、綠的標誌。此外，咖啡連鎖業者亦配合消保會，對於現煮咖啡亦實施紅、黃、綠的標示。紅色代表一杯含 200~300 毫克，或 300 毫克以上的咖啡因；黃色代表 100~200 毫克；綠色代表 100 毫克以下。......more

也就是說，根據這個原則，人人最好能夠記住這個喝咖啡的顏色組合，免得過量：{ ●、●●、●●●、●、●●、● }。任何不在這個集合內的色彩組合都是不被建議的。


問題跟之前沒有兩樣。那個 ● 標示裡與 "超過 500ppm" 的敘述一樣包藏禍心。繞了一個大圈子玩 '咖啡色彩學'，把實際咖啡因含量，像熱量成分一樣，清楚標示出來不就得了。



*: 100 ppm 的咖啡因濃度約等於 100 CC 含有 10 毫克咖啡因。咖啡因濃度超過 500ppm 的罐裝咖啡 250 CC ，咖啡因的含量超過 125 毫克。