9.26.2007

永續漁業:種蟹腳

這是一種比農作物容易種植的、深得許多饕客喜愛的鮮美食材。不同於一般植物,牠不需要施肥、鋤草、灌溉,在那一畝田裏,牠會自己找尋食物、自負生死之責。人們只需要在果實成熟時找到牠,摘下果實 (下方影片,左),隔年牠又會長出一樣的果實供應消費者,所以,把它比擬成用種的螃蟹腳其實不為過。

螃蟹腳當然種在螃蟹身上,這是歐美所普遍使用不趕盡殺絕的永續漁業方式。有點可惜的是,沒有人有把握做到像中秋節才吃過的文旦一樣,明年還可吃以到同一棵老欉好吃的果實。當然,更不會有人在意這些被摘了腳的石蟹 (Cancer pagurus) ,特別是兩隻腳都被貪心摘除的 (上方影片,右) ,有沒有那個謀生能力真正領受人類的仁慈。

1 則意見:

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