如何不讓耶穌出現在 Lay's Potato Chips

多年前，這家人買了一包波卡 Lay's 發現洋芋片上出現耶穌的頭像，頓時一種祥和籠罩整著家庭。兩年來，不知道這塊洋芋片是高價賣了，還是擺在家中廚櫃展覽。不過，比較遺憾的是，不管這塊洋芋片有沒有辦法像麥當勞的薯條撐著不腐爛，以後耶穌大概也很難出現在 Potato Chips 上面了。

馬鈴薯片之所以會產生焦黑的部分，來自於冷藏保存的時候有一部分的澱粉斷裂成比較小的醣，這些醣再經過高溫處理的時候就會焦黑。Guelph 大學發現了一種酵素 pyruvate decarboxylase 可以進一步把澱粉裂解出來的小分子醣進一步轉化成其他分子。

換句話說，如果用基因改造的方式讓馬鈴薯帶有這種酵素，將可以延長馬鈴薯冷藏保存的時間，再拿出來做洋芋片時良率就會提高一點，耶穌顯靈的機會就少了。